Postao je jedan od onih doručaka koje biramo kada želimo nešto hladno, kremasto, zasitno i malo drugačije od klasičnih jaja, zobenih pahuljica ili peciva.
Zero waste kuhanje ne mora biti komplicirano, često je dovoljno pogledati što već stoji u kuhinji i preispitati naviku bacanja onoga što izgleda “prezrelo”. Tri banane koje bi inače završile u smeću mogu postati doručak, desert i užina za cijeli tjedan.
Jagodama odgovaraju crni papar i nekoliko kapi balzamičnog octa, dok se dinja može spojiti s pršutom, čilijem i mentom.
Nakon što je matcha godinama vladala menijima specialty kafića, čini se da je pronašla ozbiljnog izazivača i to u boji koju je nemoguće ignorirati.
Vrijedi reći da nije svaki “girl dinner” video prikriveni poziv na gladovanje. Dio kreatorica trend doista koristi onako kako je i zamišljen, kao duhovito priznanje da večera sastavljena od ostataka u frižideru, pojedena stojeći kraj šanka, ima svoju vrijednost i ne treba se braniti pred nikim.
Manje poznat, ali podjednako zanimljiv sastojak lubenice jest citrulin, aminokiselina koja se u tijelu djelomično pretvara u arginin i sudjeluje u proizvodnji dušičnog oksida. Taj proces pomaže opuštanju stijenki krvnih žila…
Jedinstveni koncept koji ruši tradicionalne okvire restoranske ponude pretvorio je ovo mjesto na adresi Ulice Hrvatske Mornarice 1j, u prvi i jedini stopostotni „All Day Brunch“ bar u Splitu. Da, ovdje vrhunski osmišljen brunch meni ne prestaje u rano poslijepodne, već traje tijekom cijelog dana.
Vitamini topivi u mastima koji štite stanice od starenja, folati koji grade novu staničnu masu, vitamin C koji sudjeluje u sintezi kolagena, sve to može doći iz šake svježeg peršina ili zdjelice blitve, ne iz kapsule od 20 eura.
Zobene pahuljice osnova su koja kolaču daje strukturu i sitost bez bijelog brašna. Bogate su vlaknima koja polako otpuštaju energiju, pa nakon ovakvog zalogaja nema naglog pada i ponovne gladi za sat vremena. Bobičasto voće, s druge strane, donosi slatkoću, boju i onu blagu kiselost koja cijeli kolač čini svježim.
U Rimu je nastala mala, ali ozbiljna brunch scena, sa specialty kavom, kruhom od kiselog tijesta, lokalnim sezonskim namirnicama i estetikom koja podsjeća više na Kopenhagen nego na rimsku tradiciju.
