Ona hrpa banana koja svaki put prebrzo potamni na kuhinjskom pultu nije problem nego prilika. Prezrela banana, ona s tamnim mrljama koju smo navikli izbjegavati, zapravo je slađa, mekša i idealna za pripremu jer je škrob u njoj već pretvoren u šećer. Umjesto da završi u kanti za otpad, može postati temelj tri jednostavna jela bez dodanog šećera, bez suvišnog otpada i uz minimalan trud.
Brzi banana smoothie
Najbrži način da se prezrela banana pretvori u punopravan obrok. Izblenda se jedna zrela banana s čašom mlijeka ili biljnog napitka, žlicom meda i prstohvatom cimeta. Za gušću teksturu dodaju se kockice leda ili žlica zobenih pahuljica. Gotovo za manje od pet minuta, savršeno rješenje za doručak u pokretu, a kora banane odlazi ravno na kompost.
Palačinke s bananom, bez dodanog šećera
Dvije zrele banane izgnječe se vilicom, dodaju se dva jaja i pola šalice brašna (odlično funkcionira i zobeno). Smjesa se dobro promiješa do glatke teksture, a male palačinke peku se na srednje jakoj vatri, minutu-dvije sa svake strane. Banana ovdje preuzima ulogu šećera i veziva, pa je ovo idealan izbor za obitelji koje žele smanjiti unos rafiniranih namirnica.
Zapečene banane s cimetom
Banane se prepolove po dužini i stave na lim obložen papirom za pečenje, pospu cimetom i po želji sitno sjeckanim orasima ili komadićima čokolade. Peku se desetak minuta na 180°C dok lagano ne karameliziraju. Brz i efektan desert koji, uz kuglicu vanilija sladoleda, djeluje mnogo raskošnije nego što jest.
Zero waste kuhanje ne mora biti komplicirano, često je dovoljno pogledati što već stoji u kuhinji i preispitati naviku bacanja onoga što izgleda “prezrelo”. Tri banane koje bi inače završile u smeću mogu postati doručak, desert i užina za cijeli tjedan.
FOTO: Unsplash, Pexels
