Postoje salate koje su “prilog”, i salate koje su ručak. Ova je druga kategorija: hladna, hrskava, puna proteina, osvježava kao da ste upravo izašli iz teretane i ušli u spa, a pritom je toliko jednostavna da je možete složiti i kad vam se ne da kuhati. Tajna je u pametnoj kombinaciji: kvalitetan izvor proteina (piletina ili tuna), malo kremaste baze (grčki jogurt), puno hrskavog povrća i kolagen dressinga.
Ovo je salata koju možete jesti i za ručak i za večeru, a još je bolja sljedeći dan jer se okusi stignu povezati.
Zašto ova salata drži sitost
Proteini iz piletine/tune i grčkog jogurta stabiliziraju apetit i produžuju sitost, dok vlakna iz povrća i slanutka daju volumen bez teškog osjećaja. Dressing je lagan, osvježavajući i “čist”, a kolagen ide u njega jer se tako najlakše ravnomjerno umiješa.
Recept: hrskava proteinska salata s kolagen dressingom
Sastojci (2 obilne porcije)
Baza
- 2 šake baby špinata ili rikole
- 1 veći krastavac
- 1 crvena paprika
- 1 manji ljubičasti luk
- 200 g cherry rajčica
- 1 avokado
Proteini
- 250 g pečene piletine narezane na trakice
(ili 1–2 konzerve tune u vlastitom soku, ocijeđene) - 200 g kuhanog slanutka (iz konzerve, ispran)
Dodatno za “crunch”
- 2 žlice sjemenki bundeve ili suncokreta
- po želji: malo feta sira ili par žlica kukuruza (nije nužno, ali lijepo za teksturu)
Kolagen dressing
- 4 žlice grčkog jogurta
- 1–2 žlice maslinovog ulja
- sok 1/2 limuna (ili cijelog, ako volite kiselije)
- 1 žličica Dijon senfa
- 1 češanj češnjaka (sitno nariban ili u prahu)
- 1 mjerica kolagena u prahu (neutralnog okusa)
- sol, papar
- po želji: malo kopra ili peršina
Priprema
Prvo narežite povrće: krastavac na polumjesece, papriku na trakice, luk na tanke listiće, rajčice prepolovite. Ubacite sve u veliku zdjelu zajedno sa špinatom/rikolom.
Dodajte slanutak i piletinu (ili tunu). U manjoj zdjelici izmiješajte sve za dressing: grčki jogurt, maslinovo ulje, limun, senf, češnjak, začine. Na vrh pospite sjemenke da ostane hrskavo do zadnjeg zalogaja. Ako želite još “puniji” dojam, dodajte malo fete, ali salata je kompletna i bez nje.
FOTO: Pexels
