Piše: Josip Rešetar, magistar nutricionizma i farmacije, konzultant za nutricionizam u Savjetovalištu za prehranu nutricionizam.hr
Većina vas je u nekom trenutku povjerovala da postoji ona prava dijeta. The dijeta. Ona koja će napokon kliknuti. Ona nakon koje se više nećete morati vraćati na početak. Keto, paleo, intermittent fasting, low-carb, detox, bez glutena, bez laktoze, bez šećera… Svaka od njih dolazi s istom porukom; jedino ona radi. I gotovo svaka završi isto. Kratkotrajnim rezultatom i dugoročnim osjećajem da ste opet nešto zabrljali.
U tom trenutku lako je zaključiti da je problem u vama. Da nemate dovoljno volje. Da ste ’’loši u dijetama’’. Rijetko si postavite ono važnije pitanje: što ako problem nikada nije bio u vama, nego u samom konceptu dijete?
Kako dijete stvarno funkcioniraju?
Tu dolazimo do prve istine koja može biti neugodna, ali i oslobađajuće jednostavna. Sve dijete funkcioniraju na isti način. Iza svakog novog prehrambenog trenda, svakog ’’revolucionarnog pristupa’’ i svake you_name_it dijete stoji ista biološka osnova – kalorijski deficit. Kada unosite manje energije nego što trošite, tijelo mora posegnuti za vlastitim zalihama. Posezanje za vlastitim zalihama, osobito na duže staze, je ništa drugo nego mršavljenje. Nema skrivenih mehanizama, nema metaboličkih prečaca. Tijelo ne zna pratiti trendove. Ne zna što je keto, ne zanima ga je li nešto paleo ili low-fat. Zna samo koliko energije dobiva i koliko mu je potrebno da normalno funkcionira.
Ako je mehanizam uvijek isti, zašto uporno tražite novu dijetu?
Zašto se stalno vraćate na početak?
Zato što ste ljudi, a ne strojevi. Ljudi ne traže samo rješenje. Ljudi traže smisao i osjećaj kontrole. Lakše je povjerovati da još niste pronašli pravu dijetu nego prihvatiti da promjena navika zahtijeva vrijeme i suočavanje s vlastitim obrascima ponašanja. A ako cijeloj priči dodamo današnji utjecaj društvenih mreža… Brze transformacije, dramatične prije-poslije fotografije i samouvjerene tvrdnje da je upravo ovaj način prehrane ’’jedini koji stvarno djeluje’’.
U toj kakofoniji lako je povjerovati da nešto propuštate, da postoji tajna koja je svima dostupna osim vama. Međutim… ne propuštate ništa. Samo pokušavate kompleksan odnos s hranom riješiti na naizgled jednostavniji način.
Najčešće zablude o dijetama
Jedna od najčešćih zabluda u svijetu dijeta je ideja da postoji poseban prehrambeni trik koji potiče bolje sagorijevanje viška kilograma. Da je dovoljno izbaciti ugljikohidrate, masti ili jesti u točno određenom vremenskom prozoru kako bi tijelo počelo raditi za vas. U stvarnosti, tijelo je vrlo dosljedno i vrlo pragmatično. Tijelo koristi energiju koju dobiva. Ako je ima previše, pohranjuje je. Ako je nema dovoljno, troši zalihe. Bez obzira na to kako smo taj način prehrane nazvali. Još jedna tvrdoglava zabluda je da su strože dijete nužno bolje. Kratkoročno, restrikcije često donese rezultat. Dugoročno, rijetko donese rješenje.
Dijeta koju ne možete zamisliti da provodite mjesecima ili godinama nije plan, to je pauza.
A svaka pauza ima nastavak. Zato se kilogrami tako često vraćaju. Ne zato što vam je metabolizam ’’pokvaren’’, nego zato što se nakon pauze vraćate starim navikama.
Što zapravo djeluje dugoročno?
Ne dijeta. Nego sustav. Sustav koji možete živjeti. Odnosno, održiva prehrana prilagođena vašem životu, a ne obrnuto. Održiva prehrana koja ne zahtijeva savršenstvo, nego dosljednost. Koja ne demonizira hranu, nego uči kontekst. Koja razumije da ponekad jedete iz užitka, ponekad iz potrebe, a ponekad iz navike i da je sve to dio stvarnog života.
Sustav u kojem kalorijski deficit postoji, ali nije kazna, nego posljedica boljih odluka koje ponavljate dovoljno dugo.
Možda problem nikada nije bio u tome što jedete, nego u tome što ste trajni problem pokušavali riješiti privremenim rješenjem?
Ironično, mnogo osoba izgubi najviše kilograma tek onda kada prestanu biti na dijeti. Kada prestanu tražiti savršen plan i počnu graditi održiv odnos s hranom.
Izlazak iz kruga dijeta
Ako vam neka dijeta obećava da će vam promijeniti život, vjerojatno će promijeniti samo vaš odnos prema hrani. Nagore. Ako vam netko kaže da je OVO jedina dijeta koja djeluje, velika je šansa da su to isto rekli i za onu prije nje.
A ako ste umorni od začaranog kruga dijeta, to nije znak slabosti. To je znak da ste spremni za nešto zrelije. Ne treba vam nova dijeta. Treba vam odluka da prestanete tražiti brza ’’rješenja’’ i počnete graditi nešto što može trajati.
Ne savršen plan. Ne stroža pravila. Nego odnos s hranom u kojem se više ne morate stalno vraćati na početak.
I to je, iako manje atraktivno od novog trenda, jedina stvar koja provjereno radi na duže staze.
FOTO: Josip Rešetar privatna arhiva, Unsplash
