Fibermaxxing znači da namjerno jedeš više namirnica koje prirodno sadrže vlakna, poput povrća, voća, mahunarki i integralnih žitarica. Za razliku od proteina, vlakna se ne prodaju kroz “brze rezultate”, nego kroz dugoročno bolji osjećaj u tijelu.
Ovaj recept daje krafne koje su lagane i mekane, s finom koricom. Nakon pečenja ih kratko premažete maslacem pa uvaljate u šećer
Kelj je tipična zimska namirnica. Najbolji je upravo sada, dok su temperature niske, jer hladnoća poboljšava njegov okus i teksturu. Ono što ga čini posebnim jest činjenica da ne dolazi iz staklenika niti s drugog kraja svijeta, nego iz domaće, sezonske proizvodnje.
U razgovoru s chefom Waldingera, Mateom Mekovićem, otkrivamo kako izgleda kreativni proces nastanka novih jela, zašto su lokalne “podcijenjene” namirnice često najzahvalnije u modernoj interpretaciji te gdje je granica između hrabrog i ugodnog za gosta.
Ako vam treba kolač koji se pravi bez puno filozofije, a ispadne mirisan, mekan i ukusan, ovaj jogurt kolač je pun pogodak. Sve ide u jednu zdjelu, miješa se par minuta i ide u pećnicu. Idealno uz kavu, čaj, ali i kad vam dolaze gosti “na brzinu”.
Postoje oni deserti koji ne traže puno, ni vremena, ni namirnica, a opet naprave spektakl na stolu. Ovo je baš takav: izvana elegantan, iznutra neodoljivo mekan, s toplom čokoladom koja se razlije čim zarežete žlicom.
Ragu poslužite na toplom tanjuru uz pire, palentu ili njoke, pa ga prelijte obilno umakom.
Rainbow dijeta (često se naziva i “eat the rainbow”) nije dijeta u smislu strogih pravila, zabrana i brojanja kalorija, nego jednostavan princip: kroz dan i tjedan namjerno uključivati voće i povrće različitih boja.
U nastavku donosimo ideje za stol koji izgleda bogato, a nastaje bez stresa: od kremastih namaza i hrskavih bruschetta, preko toplih priloga koji mirišu na ružmarin i maslac…
Mrkvin kolač jedan je od najbržih i najsigurnijih recepata za domaći desert, a gotov je za manje od sat vremena.
