Bubble tea, poznat i kao boba tea, je osvježavajuće piće s tapioka perlicama koje je porijeklom iz Tajvana. Iako možete posjetiti specijalizirane kafiće, napraviti ga kod kuće je jednostavnije nego što mislite, a i znatno ekonomičnije.
Sastojci
Za tapioka perlice:
- 100 g tapioka perli (crne ili bijele)
- 1 litru vode za kuhanje
- 2 žlice smeđeg šećera za prelijevanje
Za čaj:
- 2 vrećice crnog čaja ili 2 žličice listova
- 250 ml ključale vode
- Led
Za zaslađivanje i mlijeko:
- 3-4 žlice šećera ili meda (po ukusu)
- 150 ml mlijeka (obično, bademovo, kokosovo ili zobeno)
Priprema
Korak 1: Kuhanje tapioka perli
Stavite vodu da proključa u većem loncu. Kada voda proključa, dodajte tapioka perlice i kuhajte 15-20 minuta uz povremeno miješanje da se ne zalijepe za dno. Perlice će postati meke i prozirne kada su gotove. Procijedite ih i odmah ih isperite hladnom vodom. Premažite ih smeđim šećerom i ostavite sa strane.
Korak 2: Pripremanje čaja
Zalijte čaj s ključalom vodom i ostavite da se kuha 5 minuta. Što je čaj jači, to će ukus bubble teaja biti izraženiji. Procijedite listove ili izvadite vrećice, dodajte šećer ili med i dobro promiješajte dok se ne otopi. Ostavite čaj da se potpuno ohladi ili ga ubrzajte stavljanjem u frižider.
Korak 3: Sastavljanje pića
U visoku čašu stavite 2-3 žlice tapioka perli. Napunite čašu ledom do pola. Prelijte ohlađenim čajem i dodajte mlijeko. Dobro promiješajte širokom slamkom ili žlicom.
Savjeti
Tapioka perlice najbolje se konzumiraju odmah nakon pripreme jer s vremenom postaju tvrde. Eksperimentirajte s različitim vrstama čaja; zeleni čaj, oolong ili čak voćni čajevi nude različite profile okusa. Za slađe varijante možete dodati sirup od voća ili kondenzirano mlijeko.
Pripremanje bubble teaja kod kuće omogućava vam potpunu kontrolu nad sastojcima i slatkoćom, uz značajne uštede u odnosu na kupovne varijante. Uživajte u svom domaćem boba teau.
FOTO: Unsplash, Pexels, Dupephotos
