Ako vam je dosta uvijek iste krem juhe, bundeva se može pretvoriti i u fantastičnu bowl salatu; šarenu, hranjivu i Instagram-friendly. Idealna je kao zdravi ručak ili večera, a sastojke možete slagati po sezoni i ukusu.
Sastojci (za dvije osobe)
S
- 400 g bundeve (hokkaido ili butternut)
- 150 g kuhanog slanutka (iz konzerve ili doma kuhanog)
- 100 g kuhanog quinoe ili bulgura
- šaka svježeg špinata ili rikole
- ½ avokada
- 50 g feta sira (ili veganske zamjene)
- maslinovo ulje
- prstohvat cimeta i dimljene paprike
- sol i papar
Za dressing
- 2 žlice tahinija
- sok pola limuna
- 1 žlica meda ili javorovog sirupa
- malo vode za razrjeđivanje
Priprema
P
- Pečena bundeva – bundevu narežite na kockice, začinite solju, paprom, dimljenom paprikom i prstohvatom cimeta, prelijte maslinovim uljem i pecite 25 minuta na 200 °C, dok ne postane mekana i lagano karamelizirana.
- Baza – u zdjelu stavite kuhanu quinou ili bulgur.
- Slaganje – dodajte špinat/rikulu, pečenu bundevu, slanutak, avokado narezan na kriške i posipajte fetom.
- Dressing – pomiješajte sve sastojke dok ne dobijete kremasti umak. Prelijte preko bowla.
B
Ako volite hrskavo, dodajte prepečene sjemenke bundeve ili suncokreta.
FOTO: Dupe
