Danas se recepti skrolaju brže nego što tijesto stigne narasti, rijetki su oni koji uspiju izgraditi nešto trajnije od viralnog trenutka. Recepttura je upravo jedan od tih primjera: platforma koja je iz ljubavi prema kuhanju i domaćim okusima prerasla u jedno od najprepoznatljivijih regionalnih mjesta za inspiraciju u kuhinji. Iza nje stoje predanost, dosljednost i ono najvažnije, autentična strast prema hrani koja okuplja, veseli i ostaje u pamćenju. S Tanjom smo razgovarali o počecima, radu u tandemu, slasticama koje svi obožavaju, snimanju, zajednici koju je okupila i tajni uspjeha projekta koji već godinama spaja tradiciju, svakodnevicu i užitak kuhanja.
Recepttura postoji od 2015. Kako je sve počelo i je li Tanja ikada zamišljala da će to postati jedan od vodećih regionalnih food blogova?
Kuhanje i pečenje kolača oduvijek je bio moj hobi i stvarno uživam u tome. Početna ideja je bila pokazati ljudima što sve znam napraviti. Naravno da na početku nismo imali pojma kako će se stvari razvijati, ali smo s vremenom polako postajali sve svjesniji činjenice da radimo kvalitetan projekt koji se sviđa mnogima.
Kuhanje i snimanje u paru- kako funkcionira taj tandem s Branimirom u praksi? Je li ikad bilo svađe oko toga je li jelo “dovoljno fotogenično”?
Hahaha, moram to odgovoriti? Mislim da smo dosta dobar par jer se međusobno dosta dobro nadopunjujemo. Par puta je bilo nesuglasica koje smo lako i brzo riješili. Kod nas to funkcionira ovako: ja kuham – Branimir jede. Ne mogu reći da je bilo svađe, ali on ima bolje oko za neke detalje i to stvarno dovede do boljeg rezultata.
Recepti na Receptturi pokrivaju sve; od tradicije do modernih trendova. Ima li neko jelo koje Tanja osobno najviše voli kuhati, a koje njezini pratitelji možda ne bi očekivali?
Svatko tko me privatno poznaje, zna da jako volim jesti tjesteninu. Na milijun i jedan način.
Deserti i slastice su najpopularniji sadržaj, zašto mislite da Hrvati tako ludo vole recepte za kolače? Je li to nostalgija, ljubav prema slatkom ili nešto treće?
Moram priznati da ne znam pravi razlog, ali smo do istog zaključka došli i mi isto kao i vi. Ljudi vole jesti slatko i ponekad trebaju neku novu ideju koju lako mogu naći među našim receptima.
Facebook grupa “Fini recepti za svaki dan” broji stotine tisuća članova. Što vas je najviše iznenadilo u tome kako zajednica funkcionira?
Grupa je pokrenuta prije početka korone kada smo svi bili izolirani od druženja, pa je ovo bio način komunikacije i virtualnog druženja. Imali smo jako dobar odaziv članica i članova koji se nastavio do današnjeg dana.Mislim da se ljudi vole pohvaliti s onime što kuhaju i peku, a naša grupa je pravo mjesto za to.
Koji je recept na blogu imao najveći broj pregleda i što mislite zašto baš taj? Na blogu su to Bajadera i Ledeni vjetar. Bajadera je prikazana vrlo jednostavan način, i imam osjećaj da su slike bile privlačne. Što se Ledenog vjetra tiče, on je vrlo cijenjen u našim krajevima pa se zato vrlo često traži.
Videorecepti su postali standard, je li snimanje promijenilo i sami pristup kuhanju? Kuhate li drugačije pred kamerom nego za sebe?
Uglavnom radimo provjerene recepte, tako da videom pokazujemo kako nešto napraviti na najjednostavniji način. Kod nas se ne kuha drugačije pred kamerom, ali kad ne snimamo paralelno s kuhanjem radim još ponešto, vjerojatno kao i svaka druga zaposlena žena danas. A kad snimamo onda smo posvećeni samo snimanju da sve prođe kako treba.
U 2023. ste pokrenuli i engleski blog Cakes and Meals, što vas je potaknulo na taj korak i kako reagira međunarodna publika na hrvatske recepte?
To je projekt koji smo malo zapustili zbog ostalih obaveza. No stranica i dalje bilježi rast posjećenosti pa ćemo vidjeti kako ćemo je dalje razvijati.
Je li bilo primjera “kuhanja u kriznoj situaciji” koje ste morali snimiti, kada nešto nije ispalo kako ste planirali?
Uglavnom imamo sve pod kontrolom, na svu sreću.
Recepttura zastupa izbalansiranu prehranu bez zabranjenih namirnica. Kako se nosite s trendovima poput raznih dijeta i “clean eatinga” koji dominiraju društvenim mrežama?
Mene kuhanje rasterećuje, i nikad mi nije problem nešto skuhati da bude fino. Iako, nije čudo da se uz današnji stil života ljudi hrane kako stignu, pa onda u nekom trenu moraju stati na loptu i posegnuti za nekom dijetom ili „clean eatingom”.
Ako biste morali odabrati jedan recept koji savršeno predstavlja Receptturu, koji bi to bio i zašto?
Volim jednostavne kolače, i u posljednje vrijeme često radim fritule s jogurtom jer su brzo gotove i nestanu za tren budući da ih moja kćerka jako voli.
Što je sljedeće za Receptturu, ima li nešto veliko u planu o čemu nam možete dati mali hint?
Planova uvijek ima, kao i želja, ali ih ne bih iznosila. Neka to bude iznenađenje za naše pratitelje.
